白内障
白内障是老人常见的一种疾病，另外，糖尿病患者也是白内障的多发人群。最近，白内障的研究领域，传来一个好消息。有一部分研究指出，摄入抗氧化剂（如维生素C）较高的人患上这白内障的风险可能会低一些。
预防白内障应多摄入维生素C
科学家对5600多名年龄在60岁以上的印度老年人进行了白内障评估。通过采访，科学家了解了这些受试者的饮食和生活习惯，之后测量了他们血液中维C的水平。
总的来说，大概73%的受试者都患有白内障。但是，患这种疾病的风险会随维生素C摄入增高，或者是说血液中维生素C水平升高而降低。将收入水平、，吸烟习惯、高血压和糖尿病纳入考虑范围之后，约四分之一摄入维C水平最高的受试者，他们患白内障的风险比那些摄入维C最低的受试者低39%。
但是受试者的整体维C水平还是非常低。一半多的受试者都患有白内障，其中30%的血液维C浓度都低于能被检测出的水平（2微摩尔/升）。低于11微摩尔/升就是维生素C缺乏。即使在摄入维生素最高的受试人群中，他们的维C浓度也仅38微摩尔/升。相比之下，在欧洲和美国的白内障研究中，“高维C”组人群的血液维C水平都在70微摩尔/升。
专家提醒，为了预防白内障，平时应多摄取含有丰富维他命C、维他命E、乙型胡萝卜素、谷胱甘肽、维他命B1、维他命B2等维他命的食物。
附表：富含维生素C的水果
排名 食物 分量（g） 数量 维生素C量（mg）
1 樱桃 50 12粒 500
2 番石榴 80 1 个 216
3 红椒 80 1/3个 136
4 黄椒 80 1/3个 120
5 柿子 150 1 个 105
6 青花菜 6 1/4株 96
7 草莓 100 6粒 80
8 橘子 130 1 个 78
9 芥蓝菜花 60 1/3株 72
10 猕猴桃 100 1个 68